(Sumatraans vleesgerecht)

Benodigdheden

• 6 ons mager rundvlees.
• 3 kemerienoten.
• 3 grote uien.
• 2 lepels sambal. Of 2 lomboks.
• 1 lepel koenjit.
• Nootmuskaat.
• Djeruksap (citroensap).
• 2 stukjes laos.
• 1 sereh.
• Daun kelampes (blad van soort kruidnagel) of 3 kruitnagels.
• Zout naar smaak.
• Santen.

 Bereiding

• Het vlees in kleine stukjes snijden.
• De uien, sambal, koenjit, nootmuskaat, citroensap en zout fijnwrijven in de oelekan en de bumbus fruiten in wat olie.
• De sereh, daun kelampes en laos toevoegen.
• Ongeveer 3 kopjes santen (uitgeperste melk van de gemalen cocos), erbij doen.
• Hierin het vlees (ongeveer 1 ½ uur) gaar laten worden, tot de olie eruit komt.
• Laos, kruidnagel en sereh verwijderen.

Dit gerecht is vrij heet.

Smakelijk eten